Beschreibung
Dieser schwarze (oder oxidierte) Ivan Tee stammt auch von der Sommerernte 2019 wie sein grossblättriger Bruder, den wir im Angebot haben (*2019* Ivan Tee (Ivan Chai) schwarz/). Der grosse Unterschied dabei ist, dass dieser Ivan Tee granuliert wurde und noch Blüten der Weidenröschen in den Tee gemischt wurden.
Dieser exklusive Ivan Tee (russische Bezeichnung Ivan Chai) ist ein Kräutertee welcher aus Weidenröschen gewonnen wird und hauptsächlich auf der Nordhalbkugel verbreitet ist. Dieser Ivan Tee stammt aus der russischen Teilrepublik Mari El im europäischen Teil Russlands. Der Tee wuchs in natürlichen Gebieten an ökologisch reinen Flussufern an der Wolga. Ivan Tee hat einen dem Schwarztee ähnlichen Geschmack, jedoch mit einer ausgeprägten fruchtigen Note. Er wird in Granulatform, gebrochenen Blätter oder ganzen Blätter angeboten. Auch gibt es wie bei der Verarbeitung von Camelia Sinensis verschiedene Fermentierungsgrade, der wenig fermentierte Ivan Tee wird dabei als grüner, stärker fermentierter als schwarzer Ivan Tee bezeichnet. Der hier vorliegende Tee ist ein granulierter, stark fermentierter Ivan Tee, also ein schwarzer Ivan Tee. Wie entsteht Ivan Tee?
1. Der Tee wird von Hand geerntet jeweils von Ende Mai bis Anfangs August
2. Dann wird er im freien bis 24 Stunden gewelkt
3. In einem weiteren Schritt wird der Tee gerollt und der Fermentierungsprozess wird eingeleitet
4. Der Tee wird dann getrocknet. Dabei wird der Tee in Öfen bei ca. 60°C erwärmt bei einer relativen Feuchtigkeit von 12%
Ivan Tee hat kein Tein (coffein) und kann so auch spät abends getrunken werden. Dem Ivan Tee werden diverse heilwirkende Kräfte nachgesagt. Durch seinen hohen Anteil an Vitamin C soll er die Immunität stärken.
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