Beschreibung
Dieser Tee stammt wie so viele Tees, welche wir im Shop anbieten, aus Yunnan. Genauer gesagt aus Nan Nuo Shan, ein Ort auch bekannt für guten Pu Erh Tee. Es ist ein weisser Tee, welcher von ca. 40 jährigen Teebäumen stammt. Wir hatten dabei vom gleichen Teegarten schon mal einen Sheng Pu-Erh gemacht (TS Nan Nuo Shan Sheng Pu-Erh). Der Tee wurde dabei im Herbst 2022 geerntet. Vom Blattgrad spricht man hier von einem Shou Mei, was vom chinesischen als “Augenbrauen des langen Lebens” übersetzt werden kann. Der Name kommt vom Aussehen der Teeblätter nach dem Aufguss, die an Augenbrauen erinnern. Klar ist, dass man beim Shou Mei auch grössere und ältere Blätter verwendet, dies im Vergleich zu einem Silbernadel weisser Tee, wo ausschliesslich Knospen verwendet werden. Die Blätter werden dabei an der Sonne Luft getrocknet, der weisse Tee oxidiert dabei leicht weiter während dem Prozess des Trocknen (dies ist ein wesentlicher Unterschied zum grünen Tee, wo man die Oxidation mittels Hitze stoppt).
Nach dem trocknen wurde der Tee in 200g Teekuchen gepresst. Der Teekuchen kann sofort konsumiert werden, aber auch weiter gelagert werden über mehrere Jahre. In China sagt man, dass ein 1-järiger weisser Tee ein Tee ist, ein 3-jähriger weisser Tee Medizin ist und ein 7-jähriger gleichbedeutend einem Schatz ist. Der Tee gewinnt bei richtigen Lagerung bzgl. Geschmack weiter an Tiefe. Auch schon heute ist dies ein äusserst angenehmer Zeitgenosse zum trinken. Die ersten Geschmacksnoten erinnern leicht an zitrusartige Früchte. Der Geschmack ist schön rund, bittere oder gar grasige Noten wie bei einem grünen Tee gibt es hier praktisch nicht.
Wir empfehlen bei diesem Tee ein bisschen zu experimentieren bei der Zubereitung. Als Mittelweg empfehlen wir für eine normale Teetasse ca. 3g Tee bei einer Temperatur von 90 Grad Celsius ungefähr 3 Minuten ziehen zu lassen. Man kann ihn auch bei 80 Grad Celsius zubereiten, würden dann aber die Ziehzeit auf mind. 5 min erhöhen, damit sich alle Aromastoffe in der Teetasse enfalten können.
1 Teekuchen enthält 200g Tee.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.